Zartbitterschokolade mit wenig Rum in einer Pfanne (auf dem Herd) flüssig, aber nicht zu flüssig werden lassen. Wenn sie flüssig ist, mit Pfeffer würzen. Dann nimmst Du schöne grosse Erdbeeren, ganz, mit Grünzeug. Am Grünzeug hälst Du die Erdbeere und die Frucht tunkst in der flüssigen Schokolade. Dann die Erdbeere auf ein Gitter oder Alufolie legen und die Schokolade hart werden lassen (kannst Du auch im Kühlschrank machen, wenn genug Platz da ist). Je nachdem, wie flüssig die Schokolade ist, geht es länger oder weniger lang, bis sie wieder hart ist. Was für ein sinniger Satz!

Es klingt aufwändig, ist es aber nicht. Und es ist ein köstliches und verführerisches Amuse-Bouche. Meine Gäste haut es jeweils um, wenn ich das auftische. Man kann diese Erdbeeren übrigens locker schon einen Tag vorher machen, muss sie dann aber unbedingt über Nacht im Kühlschrank lagern.