Wenn ich kuchen mache, dann meistenes meinen Rotweinkuchen. Der ist berühmt berüchtigt und sehr lecker. Und einfach.
Man hat eine Rezeptvorgabe, aber macht es weniger frei Schnauze, dann alles mixen und in die Form, bei mir vorzugsweise Silikon, weil ich die nicht fetten muß.
150-200 gr. Zucker
200 gr. Butter oder Margarine
2-3 Eier
250 gr. Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1-2 Esslöffel Kakao
½ Teelöffel Lebkuchengewürz
½ Teelöffel Kardamon
150-200 gr. Schokoplättchen
1 Prise Vanillearoma
Und ganz wichtig, viel Rotwein. Normalerweise kommt Milch mitran, aber ich nehme nur den Wein, schmeckt besser.
Solange Wein dazu bis der Teig schon eine leicht flüssige Konsitenz, das ganze in eine Form und ab in den Ofen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 40-50 Min backen. kommt aber immer drauf an, teilweise hat der Kuchen schon 60 Min gebacken.
Wenn man es nicht so Glühweinmäßig haben will, kann man die Gewürze weglassen und nimmt nur Vanille, Kakao und Schokoblättchen.
Nach dem Auskühlen kann man ihn entweder mit Puderzucker mit Rotwein angemischt glasieren, besser ist aber Schokolade und Zuckerblümchen.
Damit man beim Schokoguß nicht die Pinselstriche sieht die Lasur kurz überfönen, so wird sie gleichmäßig.
Achtung, beim Backen kann je nach Wein Essiggeruch entstehen, der beeinflußt allerdings nicht den Geschmack vom Kuchen, sondern ist nach einer Weile wieder verflogen.
Wenn ich mittwoch einen mache, mache ich dann eine Foto-Back-Story...
Wenn man ihn aufwendig backen will, kann man wie unten vorgehen, ansonsten alles nacheinander in die Schüssel geben und mixen.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und kalt stellen Zu den Eigelb Zucker und Fett geben und schaumig schlagen. Den Rotwein hinzufügen. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao, Lebkuchengewürz, Kardamon und Vanillearoma vermischen und nach und nach untermischen. Dann die Schokoblättchen hinzufügen und zusammen mit den Eischnee unterheben. Das ganze in eine Form füllen und bei 180 ° Grad ca. 60 Minuten backen.
Man hat eine Rezeptvorgabe, aber macht es weniger frei Schnauze, dann alles mixen und in die Form, bei mir vorzugsweise Silikon, weil ich die nicht fetten muß.
Rotweinkuchen
200 gr. Butter oder Margarine
2-3 Eier
250 gr. Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1-2 Esslöffel Kakao
½ Teelöffel Lebkuchengewürz
½ Teelöffel Kardamon
150-200 gr. Schokoplättchen
1 Prise Vanillearoma
Und ganz wichtig, viel Rotwein. Normalerweise kommt Milch mitran, aber ich nehme nur den Wein, schmeckt besser.
Solange Wein dazu bis der Teig schon eine leicht flüssige Konsitenz, das ganze in eine Form und ab in den Ofen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 40-50 Min backen. kommt aber immer drauf an, teilweise hat der Kuchen schon 60 Min gebacken.
Wenn man es nicht so Glühweinmäßig haben will, kann man die Gewürze weglassen und nimmt nur Vanille, Kakao und Schokoblättchen.
Nach dem Auskühlen kann man ihn entweder mit Puderzucker mit Rotwein angemischt glasieren, besser ist aber Schokolade und Zuckerblümchen.
Damit man beim Schokoguß nicht die Pinselstriche sieht die Lasur kurz überfönen, so wird sie gleichmäßig.
Achtung, beim Backen kann je nach Wein Essiggeruch entstehen, der beeinflußt allerdings nicht den Geschmack vom Kuchen, sondern ist nach einer Weile wieder verflogen.
Wenn ich mittwoch einen mache, mache ich dann eine Foto-Back-Story...
Wenn man ihn aufwendig backen will, kann man wie unten vorgehen, ansonsten alles nacheinander in die Schüssel geben und mixen.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und kalt stellen Zu den Eigelb Zucker und Fett geben und schaumig schlagen. Den Rotwein hinzufügen. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao, Lebkuchengewürz, Kardamon und Vanillearoma vermischen und nach und nach untermischen. Dann die Schokoblättchen hinzufügen und zusammen mit den Eischnee unterheben. Das ganze in eine Form füllen und bei 180 ° Grad ca. 60 Minuten backen.
Interessant ist immer vom Elektroherd es auf meinen Gasherd umzusetzen, da muss man immer rumprobieren weils nicht 1:1 geht leider.